文章插图
1、准备一个无油无水的盘子，往里面打6个鸡蛋；取出鸡蛋黄，装到一个大点的碗里 。
2、鸡蛋黄里面加入30克白糖，40克的玉米油，搅拌 。然后加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉，15克的玉米淀粉，过筛下，搅拌成糊状，备用 。
3、找一个搅肉机 ， 洗净擦干 ， 让它是无油无水的状态 ， 然后倒入蛋清，加几滴白醋，加点白糖（分三次加入，一共加50克的白糖就可以），先盖上盖子，低速打发2分钟 。
4、蛋清起泡后，再加入三分之一白糖 ， 继续打发 。大泡变小泡，加入剩下的白糖，高速打发 。可以用勺子取一勺蛋白 ， 倒扣不掉 ， 这样就打发好了 。
5、取一半的蛋白霜，加到蛋黄糊的碗中，搅拌，蛋黄糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜 ， 快速搅拌 。
【怎样制作蛋糕在电饭锅里 电饭锅蛋糕的做法】6、电饭锅底部刷一层食用油，倒入面糊 ， 震动几下，震出大气泡 。最后打开煮饭功能，煮40分钟，电源跳到保温键，再焖上5分钟就可以了 。
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