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1、食材：金蝉 。
2、做法：油炸金蝉 。炸金蝉：把金蝉清洗干净，（不用放盐水里腌一夜 ， 抓到之后回家就可以做 。）锅中加水，多加点盐，等水烧开以后把金蝉放进去，煮一分钟后捞出控干水分 。（水分一定要控干哦，否则等会下油锅的时候会溅出很多油，以免烫伤 。）锅中加入半锅食用油，小火把油加热至五成热时把控干水分的金蝉放进去，炸一分钟捞出，再开大火把油烧至八成热 ， 把刚刚炸过一遍的金蝉放进去复炸一遍，炸大约三十秒就可以捞出了 。装盘以后趁热撒上椒盐，在盘中翻拌均匀，趁着热劲让椒盐都粘在金蝉表面，晾凉以后就可以吃了 。
3、煎金蝉：把抓回来的金蝉放清水里清洗干净 ， 放在碗中加入没过金蝉的清水，加入三四勺食盐，腌制一晚上 。腌制完一晚上以后 ， 用清水清洗下表面，控干水分，要不然一会炸的时候会溅起很多油 。锅中加入少许的食用油，烧至五成热时把控干水分的金蝉放进去煎，煎的过程中用小火 ， 以免煎糊 。煎完以后盛出放凉，不用加任何的佐料，直接使用就是原汁原味的煎金蝉 。
【金蝉怎么做最好吃 金蝉怎么做才好吃】4、辣炒金蝉：这种做法一般人没吃过，在这，如果家里有人要喝酒的话就会辣炒上一盘金蝉 ， 又辣又酥，喝酒的人都很喜欢吃 。如果想吃原汁原味的金蝉最好是用煎，油炸和辣炒做出来的金蝉放入了过多的佐料，吃起来更香 ， 只是缺少了那种原汁原味的感觉！首先把金蝉清洗干净，放进锅中煮三分钟 ， 加入食盐、花椒、八角、姜片、十三香，煮的时间不宜过长 。煮好后捞出控干水分，锅中加入少量的食用油，油热以后加入辣椒和煮好的金蝉，煸炒至金蝉表面发酥 ， 大约需要两分钟，全程不要加水，用油干炒就行 。
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