【揭西美食攻略 揭西的美食】
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1、河婆擂茶是具有客家特色的传统食品 。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱 ， 加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里， 即成擂茶 。食擂茶 ， 是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、 葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料 。配料可按各自口味选择，少则三、五种 ， 多则二十余种 。还有一种是用擂茶泡“甫米” ， 叫“甫米茶” 。正月初七，习惯用七种蔬菜泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶” 。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲 ， 提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客 。
2、大洋苦芛，苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名 。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋 ， 但以大洋乡出产的最多最为出名，也最受欢迎，揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌，成为域内所产苦笋的通称 。用苦笋可以做出多种特色菜，还具除湿去热消暑的功效 。
3、揭西酿豆腐，酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头，剁成肉酱 ， 塞进豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，风味独特 。
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