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面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
食用功效：养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大 ， 手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑 ， 原因是他们每天都糅小麦粉 。
古城西安的街头巷尾，常有卖油酥饼的摊头和店铺，这些摊头和店铺经常顾客盈门，排队争买香气扑鼻的油 酥饼 。品尝油酥饼的，不但有西安城里的常客和全国各地的旅游者，还有不少高鼻碧眼的外国旅游观光者哩 。普普通通的油酥饼为啥能招来如此众多的食客呢?据说不但由于它油而不腻、香酥适口，还因为它有一个古老而有意义的来历 。
相传唐代高僧玄奘法师从西天取回经后，便在大慈恩寺里废寝忘食地译经，以至损害了自己的健康 。但他不顾这些，发愿要在自己坐化归佛前译出一些经卷，使中国的佛学得以发扬光大，因此，越在他的晚年，他越是勤奋地译经、译经、译经!案上译出的经卷高过他的身体时 ， 他便把经卷搬到大雁塔上去妥为保存，然后继续伏案译经，昼夜不息 。大慈恩寺本是唐高宗李治为其母后长孙太后修的“家庙”，笃信佛教的武则天更带头献出自己的脂粉钱及六宫亡故宫女的衣物，作为重修藏经大雁塔的资金，重建起了雄伟高耸的七层藏经大雁塔，这时候，在视朝理政上无所做为，怯弱无能的高宗李治，却偏偏爱到大慈恩寺里去随喜、游逛 ， 以显示他的孝道和笃佛 。
【酥饼价格和图片大全 油酥饼的价格】这天，唐高宗闲暇无事，便携群臣到大慈恩寺里来随喜 ， 他先登上高耸的大雁塔，北望昭陵，以显他的孝心，然后到各殿里去礼佛、随喜 。后来，他走进一间密室，见一位老僧正伏案译经 ， 专心致志，连圣上的到来都不知道!跟随进来的内侍正要喧嚷，高宗摇手制止住他 ， 悄声问闻讯赶来的大慈恩寺主持窥基法师; “这位专心译经的老僧是谁?”窥基双手合十答道： “启奏圣上，此位就是恩师玄奘法师 。”高宗“啊”了一声说：“玄奘法师我见过 ， 那年还亲负砖石修筑大雁塔呢 。不意今日竟憔悴得让朕认不出来了!定是日夜译经过度操劳所致!”他让窥基多做些好的吃食，给玄奘补养身子 。窥基指了玄奘案上高耸的经卷和一边放置的丰盛斋饭说; “师傅专心译经，往往忘了用食，斋饭已热过数次了，他还未顾上吃!”听到这里，高宗被玄奘百折不挠的毅力和一丝不苟的精神深深地感动了 。他想，“法师译经，也象当年万里取经时那样百折不挠，孜孜不倦啊!但怎样才能让他吃到一种热冷都能吃的斋食呢?” 高宗回宫后，便召来宫中御厨，命他们立即研制出一种热冷吃了都无害的斋食，供奉玄奘法师 。御厨领旨后，出于对玄奘法师的崇敬，他千方百计地想办法，绞尽了脑汁 ， 终于用清油制成一种名贵的“千层烙饼” 。这种千层烙饼色泽金黄、层次鲜明，真象那叠放着的经卷 。它脆而不碎，油而不腻，不论热吃冷食都香酥适口 。高宗见状大喜，便在玄奘译经达千卷的那天 ， 把一盒“千层烙饼”赏赐给玄奘法师 。玄奘法师在译经过程中以这种千层油酥饼充饥，不但食欲大增 ， 而且面色也渐渐红润起来，译经的工作效率大增 。后来 ， 这种做“千层油酥饼”的由来和方法传到了民间，人们争相做出油酥饼，敬献玄奘法师和与他一起译经的众法师 。玄奘法师终因积劳成疾而与世长辞了 。在举行遗体安葬仪式的那天，京城长安，以至方圆五百里内外的百姓人民都赶来送葬，人数达百余万 。百余万人的手中都高擎着寓意千卷佛经的各种斋食，而其中最多的是“千层油酥饼” 。此后，京都长安的众厨师，怀着对玄奘法师的崇敬之情，对“千层油酥饼”又不断地作了精细改进，使它在色、形、味等方面都更加出色 。
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