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1、红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点 。
2、把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的 ， 水分太大 。
【怎样做红薯干 做香软有嚼劲的红薯干技巧】3、红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯 ， 就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了 。
4、红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了 ， 红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类 。
5、红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲 。
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