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1、材料：芋头200克、糖50克、面粉适量、鸡蛋22个（只取蛋液）、面包糠200克 。
【怎么做芋头丸子 怎么做芋头丸子汤】2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟 。筷子插进芋头 ， 能轻松穿透即可 。芋头一定要趁热捣碎 ， 否则凉透的芋头很粘手 。
3、加入糖，芋头可整理成圆球状或者长圆形，我这个是45克一个 。芋头温热的时候很容易整形，也不粘手 。
4、接着准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠 ， 锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球 ， 放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可 。
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