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1、首先，将买来的葡萄洗净，除去残渣和破碎的坏葡萄 ， 注意不要用力过大 ， 尽可能保留多的果粉 ， 果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利于糖分的转化 。
【怎样做葡萄汁 葡萄汁的做法与步骤】2、将洗干净的葡萄，放置到干燥的桌子上晾干，最好是平铺，然水分尽快散去，或者用电风扇吹干，然后用搁置半天，目的是为了促使淀粉尽快转化为糖，提高它的甜度 。
3、等晾干后，我们取来几个大的不锈钢盆，或者塑料盆，将葡萄放置盆中，然后带好一次性用的手套 ， 用我们平时擦土豆用的擦板将葡萄擦压破碎，将皮留在盆中，穗梗扔掉 。
4、接着我们便要开始过滤，将挤压好的葡萄汁带皮用筷子先搅拌一下，让其充分融合，然互再用勺子或者茶缸盛起，通过纱布过滤，开始过率，然后用手开始挤压过滤物 ， 纱布的网孔不易过大，以防止杂质的析出 。
5、二次过滤 。等前一次过滤好了后 ， 进行第二次过滤 。前第一次过滤好的葡萄汁 ， 再重复过滤一次，以确保葡萄汁的 浓度和纯度 。然后将纱布上的杂质清除，清洗以再备用 。
6、然后，将二次过滤好的葡萄汁倒入锅中 ， 切忌不能用铁锅，最好是熬粥用的电饭煲，开始加热熬煮，在熬煮过程中，不断地搅拌，15分钟后，开始加入冰糖 ， 加入量根据葡萄汁的熬制量来确定，然后再进行搅拌，让冰糖充分溶解 。
7、开锅后，立即关火 。2分钟后 ， 你会发现锅面上有一层厚厚的棕色泡沫，这是熬制时产生的大量二氧化碳和酵母代谢物等 ， 用勺子轻轻撇到碗里，然后倒掉 。等晾凉之后，就可以饮用了 。
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