文章插图
1、用料：鸭半只、山药1根、盐5克、料酒1勺、水适量 。
2、处理干净的老鸭剁成小块，放水中浸泡一会 ， 泡去血水 。
3、泡好沥干水 。
4、锅中烧开水，下入老鸭煮沸撇去浮沫 。
5、用热水冲洗干净，沥干水分 。
6、葱切段，姜切片备用 。
7、锅中烧开水 。
8、添加葱和姜 。
9、加入鸭块 。
10、添加料酒用小火，慢炖 。
11、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉 ， 将山药去皮，切滚刀块 。
【山药煲老鸭的做法 山药煲老鸭的做法介绍】12、放入鸭汤中 。
13、煮开后，加盐调味 。
14、继续煮至山药熟透，关火即可 。
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