文章插图
1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右） 。
2、鸡蛋打散 ， 建议不放盐 。
3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中 。
4、轻轻顺着一个方向搅拌 ， 不要弄出很多泡沫 。
5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋 。
6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟 。
7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙 。
【白螺蒸蛋的家常做法 白螺蒸蛋的家常做法大全】8、10-15多分钟就好了 。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了 。
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