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1、促进造血功能，阿胶具有提高红细胞数和血红蛋白量，促进造血功能的作用．阿胶补血机制可能与其含有氨基酸、富含铁和微量元素、含有较高的动物蛋白等因素有关 。
2、抗辐射损伤作用，对接受过“CD、”则一次照射的小鼠，阿胶溶液理胃9日后，血红蛋白比容明显上升，每日灌胃阿胶1．56ykg后，可使经“co照射小鼠血红蛋白、白细胞数和骨髓有核细胞数明显增高 。
3、对免疫功能的影响，阿胶溶液可明显提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力 。阿胶对小鼠肝、脾单核巨噬细胞有促进作用 。小鼠连续服阿胶7日后，能使自然杀伤细胞活性显著增强 ， 阿胶有促进健康人体淋巴细胞转化作用 。
4、阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化 。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火” 。
5、阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒 。
【阿胶的作用和功效及食用方法 阿胶的功效与作用 和用法】6、用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍 。
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