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1、酿酒方式的不同：葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次 ， 用专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵 ， 起泡酒是属于二次发酵 。
2、葡萄酒的酿制过程是采收后的酿酒葡萄 ， 一次发酵后，滤去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段时间，然后，灌装上市 。而起泡酒的酿制方法就不同了，采收后的葡萄，发酵过后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的发酵液，这样，酒液在酒瓶中进行第二次发酵，发酵后的酒液，就会含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有气泡 。
3、发酵过程不同：葡萄发酵时，葡萄里的糖分，会被分解成酒精、热量和二氧化碳 。酿造普通葡萄酒时，产生的二氧化碳都被挥发出去了，所以红葡萄酒、白葡萄酒中，都是没有气泡产生 。
【汽泡酒和红酒的区别】4、而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，这样，瓶子又逐渐产生许多二氧化碳，溶解在酒液里 。这也让酒瓶充满压力 ， 起泡酒的二氧化碳压强，起泡酒一摇晃 ， 就会喷出酒液来 。
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