文章插图
1、准备蛋白2个、细砂糖50ｇ、蛋黄2个、玉米油30ｇ、牛奶30ｇ、低筋面粉55ｇ、柠檬汁或者白醋适量 。
2、蛋黄中加入10克白砂糖，加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀即可 。
【空气炸锅做蛋糕的做法视频 空气炸锅做蛋糕的做法】3、蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，开始打发蛋白 。出现大泡时加入剩下白砂糖的1／3 。继续高速打发至蛋白细腻 。蛋白成湿性发泡时加入最后的一次白砂糖 。打发至干性发泡状态，成小尖角状态停止 。
4、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀 。把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，不要划圈拌，防止消泡 。倒入模具中，从高处震落出大气泡 。
5、放入空气炸锅，空气炸锅提前预热三分钟 。盖上锅盖，选择自主键，时间50分钟 ， 温度选择150度 。烤好以后 。倒扣脱模即可 。
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