【四川虎皮青椒的做法 四川虎皮青椒怎么做】
文章插图
1、食材：大青椒10根、二荆条15根 。
2、做法：大青椒和二荆条选其一 。去头部洗净滤水 。铁锅洗净，上火烧干里面的水 ， 中火下青椒煸炒 。炒的时候要用铲翻炒，可以轻轻压青椒，尽量不要压烂 。炒至青椒皮变软，变色，盛在碗里备用 。锅再洗干净，放菜油 。大火烧辣冒烟，转中火 。烟渐小时 ， 下青椒 。火不能太大 ， 炒几分钟即可 。起锅 ， 放少量酱油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！有些地方的不放醋，而是在炒的时候放盐 。但是放醋好吃哦！
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