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1、蛋炒饭，鸡蛋需要在开始的时候放 。
2、炒的时候蛋液里加一点水，不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃老一点的蛋也可以不放水 。
3、油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭 。
【蛋炒饭鸡蛋什么时候放 鸡蛋炒饭什么时候放鸡蛋】4、炒到米饭粒粒分开 ， 可以用铲子帮饭分开 ， 加盐味再在出锅前洒点葱花就行了 。
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