文章插图
1、蚂蚁上树
（1）材料：干粉丝 2 小捆(约 60 克)，肉末 100 克，葱末、姜丝各少许 。
（2）调料：豆瓣辣酱、酱油各1大勺 ， 料酒、白糖各1小勺 ， 盐、味精各适量 。
（3）做法：粉丝用温水泡发 ， 开水烫一下，用剪刀剪成约9厘米长的段，控干水 。将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁 。油烧热，放入姜丝爆香，马上放入肉末炒散，肉末半熟(表面发白)时调入味汁 ， 炒出香味后放入一点水没过肉末，小火烧开 。放入粉丝，炒到汤汁均匀包裹住粉丝，盖上锅盖焖2分钟，关火盛起，撒上葱花 。
2、香辣牛肉丝
（1）材料：牛肉丝 150 克，蒜苗 3～4 根 ， 红尖椒 1 个，姜丝适量 。
（2）调料：料酒、酱油各 1 大勺，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量 。
【培训家常菜 培训家常菜做法】（3）做法：牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌 。蒜苗洗净，切成 5 厘米左右长的段 。红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段 。烧热3 勺油 ， 炸香辣椒，放入姜丝和牛肉丝，滑炒 ， 加入胡椒粉炒匀 。看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒 ， 加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀，熄火 ， 调入适量香油炒匀 。
3、洋葱炒牛肉
（1）材料：洋葱 1 个，牛肉片 150 克，姜片 5 片，小番茄 3 个 。
（2）调料：酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量 。
（3）做法：洋葱剥洗净，切片;番茄洗净切半 。牛肉片用料酒、水淀粉浆好 。油烧热，放入姜片和牛肉翻炒 ， 牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀 。肉熟后 ， 放入洋葱和番茄，放盐和味精，翻炒至洋葱断生，熄火 。
推荐阅读
- 家常菜菜单 关于家常菜菜单
- 大众菜谱大全 菜谱家常菜做法 关于大众菜谱大全及菜谱家常菜做法
- 附近的餐馆家常菜 关于附近的餐馆家常菜
- 家常菜单表 关于家常菜单表
- 烤箱饼干的做法 烤箱饼干的做法和配方 无糖
- 甜粥的美味做法 甜粥的美味做法作文
- 土豆泥虾的做法大全家常 介绍虾的做法土豆泥虾球
- 蜢子虾酱的做法 蜢子虾酱的吃法
- 排骨青菜粥的做法大全 排骨皇帝菜粥的做法
- 蛋卷的做法不用低筋面粉怎么做 蛋卷的做法不用低筋面粉