文章插图
1、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜 。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下 。
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精 。乃顺同一方向搅拌均匀 ， 制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止 。
3、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀 ， 放一会儿 。
【饭店的干炸鲜蘑怎么做 干炸鲜蘑做法步骤】4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的 ， 其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 。
推荐阅读
- 流沙包的馅怎么做 流沙包的馅的做法
- 鱼怎么做 做鱼的步骤有哪些
- 饺子怎么包简单又好看 常见包饺子的方法
- 蒜泥白肉怎么做 家常蒜泥白肉的做法
- 布丁怎么做简单又好吃 布丁的做法
- 干桂花怎么做 做的时候有什么小技巧
- 油炸花生米怎么做又脆又香 油炸花生米的做法
- 新鲜桂花怎么做桂花茶 用新鲜桂花做桂花茶的步骤
- 草莓拿破仑的做法 草莓拿破仑的做法视频
- 红糖红枣核桃面包最正宗的做法 红糖大枣核桃馒头的具体做法