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大家好这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 后天就是一年一度的中秋节了 ， 是一家人团聚的传统节日 ， 在这一天 ， 平时忙碌于工作的家人 ， 都纷纷回到家中 ， 一起准备一桌丰盛的美食 ， 有说有笑地吃着美味的饭菜 ， 此等场景是多么的幸福 。 在一些地方 ， 还有一些特别的习俗 ， 出嫁的女儿会带着老公和孩子回到娘家 ， 带去节日的礼物和祝福 ， 比如中秋必吃的月饼和水果 ， 再和娘家人一起吃一顿团圆晚餐 。 不管你是在家掌厨或者是想给娘家人做一顿丰盛的晚餐 ， 建议安排这八道家常菜 ， 有荤有素还有汤 ， 可以滋补营养增强免疫 ， 一家老少都爱吃 ， 而且做法简单不费时 ， 快来看看吧 。
一、裙带菜虾仁豆腐汤
准备食材：裙带菜 ， 虾仁 ， 鸡蛋 ， 嫩豆腐 ， 枸杞子 。
做法步骤：
1、裙带菜提前浸泡 ， 泡发后清洗干净挤干水分 ， 再切碎成小块 。 嫩豆腐切成小块 ， 虾仁处理干净即可 。
2、起锅烧油 ， 油热后打入鸡蛋煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 再盛出来切成小块 。
3、锅中底油 ， 放入虾仁翻炒至变色 ， 然后放入适量的清水 ， 开大火煮开 ， 再放入鸡蛋、嫩豆腐和裙带菜 ， 盖上盖子煮4-5分钟 。
4、时间到 ， 再加入适量的食盐调味 ， 撒上枸杞子即可出锅开吃 。
二、莲藕肉丸
准备食材：莲藕 ， 猪肉 ， 胡萝卜 ， 葱花 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块 ， 再剁成肉末 。 胡萝卜去皮 ， 洗净后剁碎 。 莲藕也削掉外皮 ， 清洗干净后剁碎 。
2、将猪肉末、莲藕碎、胡萝卜碎放入碗中 ， 加入料酒、生抽、蚝油、葱花、食盐、葱姜水、淀粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌均匀至上劲即可 。
3、将猪肉馅团成丸子的形状 ， 摆放在蒸盘上 ， 水开上锅蒸十五分钟左右 。 蒸熟之后取出来 ， 放在一旁备用 。
4、取一个碗 ， 放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水 ， 搅拌均匀 。 锅中油热 ， 放入蒜末和小米辣炒出香味 ， 再倒入刚刚调好的酱汁煮开 ， 转小火慢慢煮至浓稠 。
5、把酱汁均匀淋在莲藕肉丸上 ， 再撒上点葱花即可端上桌开吃 。
三、板栗烧鸡
准备食材：板栗 ， 鸡中翅 ， 干辣椒 ， 葱姜蒜 ， 香叶 ， 八角 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 对半剁成两块 ， 冷水下锅焯水 ， 放入姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再将鸡中翅捞起来沥干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入葱姜蒜炒出香味 ， 再放入鸡中翅翻炒一会儿 ， 炒至鸡中翅表面微黄 ， 再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、香叶、八角、干辣椒 ， 翻炒均匀至上色 。
3、接着放入适量的清水 ， 开大火煮开 ， 再放入板栗仁 ， 盖上盖子焖煮半个小时左右 。
4、时间到 ， 焖煮好了之后 ， 开大火翻炒收汁 ， 撒上葱花即可出锅装盘开吃 。
四、肉末豆腐抱蛋
准备食材：猪肉 ， 嫩豆腐 ， 鸡蛋 ， 酱汁 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块 ， 再剁成肉末 。 嫩豆腐切成小块 ， 鸡蛋打入碗中搅散 ， 再倒入嫩豆腐中搅拌均匀 。
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