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1、用料：
青线椒适量、姜一块、大蒜5粒、小米椒3只、花椒1茶匙、淡豆豉适量、盐少许、味精少许、生抽一勺、料酒一勺 。
2、做法：
【煎辣椒的做法 煎辣椒的烹饪技巧分享】（1）青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉 ， 只把辣椒蒂掰下来就可以 。
（2）姜切细丝 ， 大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎 。
（3）油锅烧热 ， 下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎 。
（4）把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢 。
（5）然后加入姜丝，蒜末，小米辣 ， 淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软 。
（6）加入生抽，料酒，盐 ， 味精，快速翻炒均匀 。
（7）拌匀即可出锅，好吃又好做 。
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