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1、主料：大白菜2棵、梨1个、苹果1个、鲜红辣椒8两、洋葱1个、蒜3头、姜1块、辣椒面适量 。
2、辅料：腌制盐适量 。
3、白菜中间切开，一分为二 。
4、每一层撒入少量盐 。
5、表面再少撒点盐 。
6、盖上盆腌制5小时，期间把白菜上下倒动一下位置，让白菜吃盐均匀 。
7、5小时后，尝一下白菜，很咸的话加点清水冲洗一洗，轻轻挤水后控水 。
【辣白菜怎么做好吃 发酵的辣白菜怎么做好吃】8、准备的配料（梨、苹果、蒜、姜、鲜辣椒、洋葱）切小块 。
9、用料理机搅碎 。
10、再加干辣椒面+2勺白糖+适量盐 。
11、把酱料层层抹均匀 。
12、均匀抹好 。
13、装入密封泡菜盒子里 。
14、装盒密封后放在常温阴凉处一天，再放进冰箱冷藏保存即可 。
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