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在生活中经常食用一些鹌鹑更是非常不错的选择，进补效果是非常不错的，那么鹌鹑怎么做才能好吃？炸鹌鹑【鹌鹑怎么做才能好吃】 将鹌鹑去内脏清洗干净，用清水浸泡1小时 ， 浸泡过程中应该多次换水，目的是将鹌鹑血液与内脏残留清理干净 ， 之后把鹌鹑腿折叠入腹中，翅膀折到背部 。将锅中备好水，放入盐、五香粉、料酒、葱姜，水烧开后放入已经准备好的鹌鹑汆烫，烫好后将鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色 。锅中烧油至7分熟，放入腌制好的鹌鹑入油锅炸熟后即可捞出 。将油锅继续加热至9分热 ， 放入鹌鹑复炸，炸至金红色捞出控干油，摆盘上桌，可配蘸料依照个人口味即可 。
蜜汁烤鹌鹑把鹌鹑洗净从中间切为两半 ， 将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱姜蒜盐搅拌均匀 。把调好的酱汁均匀的撒在鹌鹑上，放冰箱腌制24小时入味，腌制中可适当上下翻动，调整位置，让每一块鹌鹑都能均匀腌制入味 。将烤盘上铺好锡纸，整齐的放上鹌鹑，再刷一点油和腌鹌鹑的酱汁 ， 把烤箱预热220度5分钟，之后将烤盘放进去烤大约25分钟 。烤制10分钟的时候翻面，刷酱汁，20分钟的时候再翻面刷酱汁 。烤制完成后即可装盘子上桌 。
白果鹌鹑汤鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果 ， 加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可 。
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