文章插图
1、首先把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用 。给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟 。准备几个大蒜一切两半 ， 葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用 。
【红烧衸暧愕淖龇ā鲫鱼的做法大全家?】2、鱼腌好后，给鱼两面均匀撒上少许面粉 ， 在油锅里煎一下（撒面粉的好处是能有效的预防煎鱼的时候破皮儿，煎了之后再炖不容易散） 。油不需要太多，感觉刚能覆盖鱼的一面即可 。鱼放进去之后不要着急翻面，稍微煎一分钟，再慢慢的翻面，煎到两面金黄盛到小盆里 。
3、锅中留少许油，油热后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和干花椒炒香，随后放入一包炖鱼料，翻炒至炒出红油 。加入适量开水，放入煎好的小鲫鱼小火炖，水量刚好没过鱼就行 。最后大火收汁，汤汁熬的剩一点的时候关火即可 。盛出后再浇上少量汤汁 。
推荐阅读
- 狗肉怎样做好吃 红烧狗肉的做法
- 红烧蘑菇的做法 红烧蘑菇的做法视频
- 红烧黄刺鱼的做法 红烧黄刺鱼怎么做好吃窍门
- 甜口红烧肉的做法 酸甜口红烧肉
- 红烧肉丁的做法 红烧小肉丁做法
- 红烧衸鹩愕淖龇ā鲳鱼的做法和步骤窍?
- 红烧鸦片鱼头的做法 红烧鸦片鱼头的做法视频
- 红烧麻辣鸡爪的做法 鸡爪的做法红烧鸡爪的做法
- 红烧洋芋的家常做法 烧洋芋的做法大全
- 排骨红烧芋头的家常做法 排骨红烧芋头的做法