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1、食材：湖虾半斤，生粉3份 ， 面粉1份，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量 。
2、小湖虾用清水洗净 。
3、加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，一定不要放任何酱油，否则炸出来颜色很难看 。
4、放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉，慢慢拌匀 。放生粉是炸出来酥脆的关键 ， 生粉与面粉的比例最少也要是1:1 。
【小虾怎么炸好吃又简单的做法 小虾怎么炸好吃】5、锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸 ， 放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来都粘一块了 。
6、炸三分钟差不多就行了 ， 捞出后升高油温再复炸一次就好了 。
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