文章插图
1、主料：凤爪1000g 。
2、辅料：葱3根、姜3片、柠檬1个、蒜1头 。
3、调料：料酒1勺、辣椒蒜蓉酱3勺、米醋3勺、白糖2勺、盐1勺 。
4、凤爪剪掉指甲，清洗干净 。
5、凤爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫 ， 转小火烧8分钟，关火焖2分钟 。
6、凤爪捞出清洗干净 ， 冰水浸泡30分钟 。
7、背部划上一道口子 。
8、偷懒没有全部去骨，去了一根大骨 。
9、柠檬切片，大蒜剁成末备用 。
10、3勺辣椒蒜蓉酱，3勺米醋 ， 2勺白糖，1勺盐，3勺矿泉水或者凉白开，搅拌均匀，倒入准备好的蒜末，柠檬片 。
11、倒入凤爪，搅拌均匀 。
【甜辣蒜蓉凤爪的做法窍门 甜辣蒜蓉凤爪的做法】12、盖上保鲜膜，腌制一晚上，可以开吃了 。
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