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1、螺蛳粉煮的时候不放酸笋，就不会臭 ， 因为螺蛳粉的臭味主要来源于酸笋 。
【螺蛳粉怎么煮不臭 螺蛳粉怎么煮不臭?】2、地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的 ， 其味道让许多人“退避三舍” ， 但懂得欣赏它的内涵的人 ， 就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚 。
3、螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。
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