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猪油是一种不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。不凝固的猪油可以吃吗如果是买的,就不要吃了 。
合格猪油的凝固点一般在32摄氏度到49摄氏度之间,而劣质猪油的凝固点较低,因此可以把溶化的猪油滴进冷水中,合格的猪油很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层,而劣质猪油则很难凝固 。
猪油不凝固是什么原因在冬天，猪油不凝固的现象比较少见 。猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸的含量高低有关 。一般来讲，如果猪肉不饱和脂肪酸和短链脂肪酸含量偏高 ， 那么这种猪肉熬出的油就不容易凝固 。而导致上述这两项指标含量偏高的原因，主要与饲养过程中的猪饲料有关，如果用不饱和脂肪酸含量较高的玉米和米糠等作饲料，那么就有可能出现猪油不凝固的情况 。如果猪肉来自正规销售渠道，这种猪油是可以正常食用的 。
猪油什么情况下不凝固可能一：一些用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等提炼的劣质猪油存在不易凝固的现象 。（不能吃）
可能二：有可能是喂养猪的饲料用的是不饱和脂肪酸高的玉米和米糠，导致猪油不凝固 。（可以吃）
【猪油怎么能不凝固 不凝固的猪油可以吃吗】 可能三：商家炼制猪油的时候添加了植物油在里面 。（可以吃）
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