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猪油，我们中国人都将其称为荤油或者大油 。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油 。中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用 。炸过的猪油会过期吗猪油会过期 。
猪油过期就不会凝固了，而且相当的臭了，颜色是发黄的 。因为猪油很容易凝固，你可以做个试验，用猪油做菜 ， 要求菜完全被猪油淹没 。然后随便放个地方 。你的菜可以放好几天而不会馊 。没熬制的板油，超过一定时间，板油变黄 。这个时候熬制出来的猪油特别难吃 。当然 。这块板油 。起码放置了1年多时间 。一般来说 。常温下 ， 猪油可以放置1年不变味 。变味的猪油是黄色的 。但是绝对不是臭的 。
猪油怎么保存时间长一、猪油去渣放凉至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。
二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油，将猪油完全覆盖住即可，也能延长保质时间 。
三、把猪油密封好之后放在冰箱里同样也能延长保质时间 。
原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用；低温条件能延缓猪油的氧化速率 。
猪油如何挑选首先，纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒 。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒 。
第二，闻 。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有哈喇味等异味 。
【炸过的猪油会过期吗 炸过的猪油会过期吗还能吃吗】 第三，融 。把融化的猪油滴进冷水中，合格的猪油会很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则不易凝固 。
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