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猪肝有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A ， 常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症，那么猪肝大是什么毛?。?猪肝大是什么毛病我们都知道猪肝的正常颜色是白色，但是有些人会买到发白的猪肝而且体积很大，人们通常以为这是坏死的猪肝然后就扔掉了，其实不然，这些是因为注水而呈现的白色，只要进行按压就会变成原来的样子，食用起来对人体也没有坏处 。
猪肝怎么烹饪好吃猪肝现切现做：新鲜的猪肝切开放置一段时间后会流出胆汁，不仅流失了营养，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上 ， 影响外观和口感，所以猪肝切片后应尽早下锅 。
烹饪时间别太短：至少应该大火炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝 。不要一味求嫩 ， 否则既不能有效去毒，又不能杀死病菌和寄生虫卵 。
猪肝有什么功效补肝明目 ， 养血 。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清 ， 夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症 ， 内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用 。
猪肝有哪些营养价值1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物 。
2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品 。
【猪肝有问题是什么病 猪肝大是什么毛病】 3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高 。
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