文章插图
1、主料：海虾150克 。调料：大蒜3克、豆豉6克、姜2克、大葱5克、植物油18克、盐1克、味精1克、淀粉(豌豆)4克、胡椒粉0克 。
2、蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；
3、用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香；
4、加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花 ， 注入二汤100毫升，用精盐、味精调味 ， 加盖盖着；
【豉汁煎海虾的做法是什么】5、待熟，用湿淀粉打芡 ， 加上胡椒粉，包尾油3克和匀 ， 上碟便成 。
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