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1、用料：牛肉300克左右，粉条一把，胡萝卜一根，大葱一根，生姜一小块 ， 王守义十三香，盐，海天味极鲜，料酒 ， 淀粉 ， 冰糖，食用油，面粉350克，牛奶200克，盐1克，白糖2克，安琪发酵粉1.5克 。
2、将牛肉提前拿出来解冻，将红薯粉条泡上凉水，和面，将除了牛奶以外的材料倒入深一点的盆子里，少量多次的加入牛奶和面，揉到表面基本光滑，稍微有点粘手也没关系，再加一点面粉揉或者等面醒好再加入面粉多揉揉也可以的 。
3、胡萝卜洗净削皮 ， 用擦丝器擦成短一些的细丝 。大葱洗净剁碎，生姜三分之二切成长丝 ， 三分之一剁碎，越碎越好 。肉解冻好以后可以适当加一些面粉，反复揉搓，最后用清水冲洗干净 。
4、将牛肉切成小丁 ， 越小越好 ， 倒入味极鲜，料酒 ， 十三香 ， 盐，淀粉 ， 食用油，一半生姜丝 ， 搅拌均匀，可以用手多抓一抓，会更加入味！最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 。
5、热锅里倒入适量食用油，待油五成热，倒入三分之一葱末，将胡萝卜倒入锅里炒两三分钟即可，盛入大碗里备用 。
6、粉条泡好以后，用厨房剪刀简成一到两厘米的小节，放到胡萝卜里 。
7、大概一个小时后，将腌好的牛肉取出来 ， 热锅凉油，待油热四五成左右 ， 加入另一半生姜丝，三分之一的葱末，翻炒几下 ， 倒入牛肉，放一点冰糖 ， 炒到肉变色，再炒几分钟，直到牛肉完全吸收了冰糖的味道，盛出 ， 将生姜丝挑出来，然后倒入胡萝卜里，再把最后剩的三分之一的葱末，生姜末倒进去，搅拌均匀 ， 尝一下包子馅的味道，不够再适当加点调料 。
8、大概两个小时之后，将醒好的面取出来揉到表面光滑，开始包包子啦，分成大小均匀的面团 ， 擀成样子，边边薄一些牛肉粉条 。
【牛肉粉条包的做法 牛肉粉条包正宗做法和配方】9、蒸锅接凉水，在蒸屉上摸点油，把包子放上去，醒上15到25分钟左右 ， 开大火，等上气以后转中火蒸20分钟，关火，焖五到十分钟，就可以取出来吃啦 。
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