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酸角为常绿乔木，营养丰富，有较高的食用价值，今天我们就来具体了解一下酸角的营养价值及成分 。【酸角的营养价值 酸角的营养价值及功效,有那些吃法?】酸角的营养成分酸角果实含糖类有：葡萄糖、D-甘露糖、D-麦芽糖、D-阿拉伯糖；有机酸主要有：酒石酸、苹果酸、枸椽酸、草酸、琥珀酸；氨基酸主要有：丝氨酸、脯氨酸、丙氨酸、2-哌啶酸、苯丙氨酸、亮氨酸 。此外，还含有维生素B
维生素C、植酸、果胶及 5-羟基-2-氧代-3，5-己二烯醛 。种子含酒石酸、部分成二钾盐存在及枸椽酸 。并含有甘露聚糖、戊聚糖、半乳糖木糖葡萄聚糖、木糖葡萄糖低聚糖、戊糖 。并含有脂质、植物凝集素、亚油酸、皂甙、甾醇、脂肪酸、植酸、蛋氨酸、半胱氨酸 。叶含木犀草素-8-C-葡萄糖甙、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等 。此外 ， 该植物还含环匹阿尼酸、糠醛、5-甲基-2（3H)-呋喃酮、苯乙醛、5-甲基糠醛，以及钙元素、磷元素、铁元素、钾元素等 。
开胃下食酸角中含有苹果酸、酒石酸等酸性成分，能够促进唾液、胃液的分泌 ， 可以开胃、下食，食欲不振、妊娠呕吐、小儿疳积者可以将酸角煎汤代茶饮 。
预防甲状腺代谢异常酸角中含有苯丙氨酸成分，这是一种人体所必需的氨基酸，是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料 ， 缺乏会引起机体甲状腺代谢异常 。
增进皮肤健康酸角中含有维生素B2等多种维生素B族元素 ， 与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康 。
预防癌症酸角中含有丰富的维生素C ， 具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的功效，同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效 。
促进骨骼发育酸角中钙元素含量较高，有123-214mg每100g ， 能够增强骨骼密度，促进骨骼发育，特别是生长期的儿童，缺钙还会出现厌食、偏食、不易入睡、智力发育迟缓的症状，而食用酸角能够缓解缺钙造成的发育缓慢以及骨质疏松 。
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