文章插图
【东北积酸菜的方法 北方积酸菜的方法】1、大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天 ， 让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可 。
2、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些 。
3、水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐 。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天 。
4、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口 。自然发酵一个月就可以了 。
推荐阅读
- 东北虾酱怎么做的 东北虾酱的质量标准
- 酸菜包子馅的做法大全 酸菜包子馅的做法
- 泡椒腌酸菜的方法 泡椒腌酸菜的制作方法
- 正宗东北溜肉段怎么做 东北溜肉段的方法
- 馅饼酸菜怎么做
- 酸菜火腿面怎么做 酸菜火腿面的做法
- 用白菜制作酸菜方法 用白菜制作酸菜方法窍门
- 东北玉米粥怎么熬 东北干玉米粒粥怎么煮
- 排骨炖菜怎么做好吃 炖菜怎么做好吃
- 北方冻白菜腌制方法 东北冻白菜的做法