文章插图
1、食材：糯米半斤、淀粉一平瓷勺、盐少许、五香粉少许 。
2、糯米用凉水泡四小时以上，可以晚上睡前泡好，第二天做 。
3、泡好的糯米沥干水分，加入淀粉和自己喜欢的调料拌匀，放置半小时，让其入味 。准备个小点锅，让油慢慢加热 ， 将锅铲在油锅里蘸下 ， 这样炸好的锅巴好在锅铲上脱离下来 。接着糯米均匀的薄薄放在锅铲上 。
4、选小点的锅来炸锅巴，待油温七八成热时，锅铲直接放油锅里炸，差不多1分钟锅巴颜色变黄 。
5、用水果刀轻轻松下边角，锅巴就很轻松的从锅铲上脱落下来 。以此类推 ， 用同样的办法做完剩下的糯米 。
6、全部做好了，过程很简单的 ， 就是要有点耐心 。
【农家锅巴怎么做 农家锅巴怎么做出来的】7、将做好的锅巴掰?。羰堑绷闶尘筒灰?nbsp;， 因为我这还要炒肉片放上面 。
8、如果只想做小食吃到此就可以了 。如果要做菜请继续往下看 。
9、五花肉洗净切薄片，在锅里小火煸出油后加姜和蒜 ， 香菇翻炒，再放料酒，酱油继续翻炒 。
10、接着加青红椒.盐.糖.鸡精翻炒均匀，出锅 。
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