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1、锅里加入适量清水，料酒，将洗干净的鸭脖子冷水入锅 。
【香辣鸭脖的做法视频 香辣鸭脖的做法】2、大火烧开煮出血末 ， 5分钟后 ， 撇去浮沫，将鸭脖捞出 。切成5厘米的小段 。
3、锅烧热，放入食用油，放入适量姜片、大蒜、八角、草果、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒粒 。翻炒出香味 。
4、然后加入鸭脖，大火翻炒均匀 。
5、再加入适量清水，末过鸭脖，用大火烧开 。
6、再然后转小火炖煮1个小时 ， 煮至酥软即可，最后开大火收干汤汁 。
7、秘制鸭脖就做好 。
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