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西兰花也就是我们平常说的花椰菜，绿花菜 ， 青花菜，是一种一二年生的草本植物，其可食部为其冠状的花朵，因其营养价值及其丰富 ， 被誉为“蔬菜皇冠”，那么西兰花的功效与作用都有哪些呢？抗癌作用西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上 ， 西兰花名列前茅 。
美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果 。
抗坏血酸很多食物中都含有维生素C，比如辣椒 ， 番茄等食物中维生素C的含量还非常高，但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足，西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对营养不良引起的坏血病有防治作用 。
增强记忆力很多医学研究表明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长，体内乙酰胆碱的量在不断的减少 ， 乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降，思维迟钝 ， 严重时还可能引起痴呆症 。
西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力 。
【西兰花的功效与作用】
美容养颜人体内天都会产生大量的自由基以及一下其他的氧化性物质，医学表明氧化物质是万病之源，也是引起人身体出现衰老的主要因素 。
西兰花中含有异硫氰化物以及维生素C，这两种成分都是强抗氧化剂，能识别并清除体内的自由基，保证人体健康和延缓衰老，具有美容养颜的功效 。
开胃健食很多时候吃东西总觉得没胃口，但是在吃西兰花的时候就不同了，吃几朵小的西兰花之后便会开胃 ， 原因在于西兰花中含有二硫酚硫酮，这种有机成分具有芳香，有开胃健食的功效，并且还能减少体内黑色素，因此 ， 西兰花还是一种美白肌肤的食物 。
促进生长发育人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质，还需要一些无机元素 ， 这些成分看似微量，但却是不可缺少的，比如西兰花中含有的硒元素 ， 对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用 。
改善心血管功能人体内的各个器官都是有一定的使用年限的，在随着年龄的不断增长，人的器官便会慢慢衰老 ， 心血管也是如此，血管在老年之后容易硬化，失去弹性，容易发生破裂，造成体内出血，西兰花中含有大量的维生素K ， 能维护心血管的韧性 ， 增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，对老年人高血脂高血压的危险性大大的降低 。
降低血糖食物中含有大量的糖分，尤其是现在的精粮，在食用之后机体会在短时间里摄入大量糖分，增高血糖 ， 而西兰花中含有很多的植物纤维，能降低糖分的吸收，对糖尿病有一定的辅助治疗效果 。
解毒肝脏多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂 。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力 ， 并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生 。
清理血管菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
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