文章插图
1、双皮奶
（1）原料：牛奶、鸡蛋白、白糖
（2）鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中 ， 放凉至形成奶皮 ， 用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀 。
（3）蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火 。
2、牛奶布丁
（1）原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油
（2）牛奶与细砂糖拌匀，煮之温热，勿沸;鸡蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌匀 。
（3）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中 ， 倒入小杯 ， 烤盘倒入热水，150℃，35分钟即可 。
3、炸鲜奶
（1）原料：玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖
（2）鸡蛋取蛋清，玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起 ， 用打蛋器搅匀 。
（3）把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，成糊状后放在一边晾凉 。
（4）取一砧板，上面铺淀粉，把凝固的奶糊挖出来 ， 用刀划成方形，面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状 。
（5）把油倒入锅内 ， 烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆 ， 逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起即可 。
4、手工奶糖
（1）原料：白糖、牛奶、动物性鲜奶油
（2）动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合 ， 搅拌均匀;中火煮开，转小火，需不停搅拌，以防糊底 。
【用纯牛奶如何做甜点 牛奶甜品简单做法大全】（3）待奶汁黏稠，关火 。取一容器，倒入奶酱，放入冰箱冷冻室5小时，取出切块即可 。
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