【脆皮烤鸭的做法是什么样的 脆皮烤鸭的做法是什么】
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1、主料：净鸭半只500g 。
2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g、盐2勺、糖1勺 。
3、选一个大盆，所有的腌料混合后 ， 把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；
4、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
5、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；
6、鸭皮上色后 ， 用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制 ， 中间多次刷蜂蜜醋汁；
7、大约50分钟后 ， 去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出即可 。
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