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螃蟹肉味鲜美，而且又有极高的营养价值和药用价值，因而深受大众喜爱，每年九月是螃蟹上市的时候，很多买螃蟹都是一次买很多回去，但是螃蟹一次不能吃太多，剩下的螃蟹该怎么办呢?扔掉又觉得浪费，放冰箱里，又有人会有疑问，螃蟹放一夜还能吃吗?【螃蟹放一夜还能吃吗 螃蟹放一夜还能吃吗】螃蟹隔夜能吃吗隔夜的蟹能吃 。
隔夜的螃蟹保存妥当 ， 第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透 ， 这样食用起来还是安全的 ， 不过最好不要超过第二天中午食用 。
螃蟹怎么保存好一般情况下，螃蟹可以放在冰箱的冷藏室内，让保存温度维持在5到10摄氏度的样子 ， 盖上湿毛巾就可以了 。冰箱的温度低，可以减慢螃蟹新陈代谢，延长存活时间 。
蒸熟的螃蟹不宜存放过久，以免被细菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在干净，阴凉通风的地方 。
螃蟹保存太久会怎么样螃蟹保存时间过长，肉质就变得不新鲜了，而且死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸，如果蟹体被细菌污染，螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用 ， 脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质，吃了这种螃蟹，也就等于吃进了毒素，当人体内组胺达到一定量时，就会造成中毒 。
吃死螃蟹中毒会出现什么症状食用死螃蟹潜伏期4到12小时 ， 上腹阵发性疼痛，并发生腹泻现象，部分患者腹泻前会出现恶心 ， 呕吐，发热，头晕，乏力等症，少数患者出现血压下降现象 。
吃螃蟹要注意什么螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹 ， 以背壳呈青黑色，且有光泽，脐部饱满，腹部洁白 ， 以脚硬，肉实者为佳 。
煮螃蟹前必须将其全身 ， 尤其是蟹脚要洗刷干净，漂清，让螃蟹吐尽肠胃中的污物，杂质 ， 挖去蟹鳃，蟹肠，蟹心脏等部位，再用旺火煮透，以杀灭螃蟹体内的致病菌 。
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