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【老三样炸油条配方? 老三样油条配方】1、配方：面粉500克、泡打粉10克、苏打粉2克、食用油15克、凉水、酵母粉3克 。
2、300克面粉＋1个鸡蛋＋3克酵母粉＋一包牛奶调成软面团，放温暖的地方放置一晚上发酵到2倍大 。
3、把面团分成2份 ， 不用揉面 ， 搓成长条，压扁 ， 中间刷水，两个面片叠到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中间压一下 ， 压出个痕迹来，放在案板上醒发20分钟 。
4、锅内加油烧热，烧到7成热的时候，放入面条中火炸，中间翻动几次，炸到两面金黄即可这样已经差不多了 ， 金黄色了捞出，控干油 ， 装盘即可 。
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