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每到夏末秋初的时候，就是吃糖炒栗子的最佳时候 ， 此时大批的栗子上市，正适合做糖炒栗子 ， 个头大，味道甘甜软粉，但是买到的糖炒栗子有些变软了这要怎么办？糖炒栗子变软怎么办扔掉 。
【糖炒栗子变软怎么办 糖炒栗子硬了怎么能变软】 一般来说糖炒栗子正常的口感是不软也不硬的，偏粉的嚼头，但如果吃起来或捏着外壳变软的话，很可能是滋生了大量的细菌等有害微生物 ， 出现的变质现象，这种糖炒栗子是不能继续吃的，否则会出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状 ， 建议尽快扔掉，以免误食对健康有害 。
糖炒栗子凉了变硬了怎么办1、变硬了的板栗可以用微波炉加热一下，中高火加热30秒即可 ， 加热后的炒栗子口感和味道都与刚炒出时的一样 。
2、也可以放入炒锅中自己炒热回软，或在饭上面蒸一下，都可以起到回软的作用 。
3、上述条件都没有的话，只好用水煮一遍，又甜又软，但会流失炒货的味道 。
糖炒栗子怎么保存1、将栗子放在簸箕里摊开 ， 适当的散热，可以防止栗子变坏，不要闷着可以保存1天左右 。
2、家里有冰箱的可以将栗子放在可密封的保鲜盒里，置于冰箱冷藏室保存 。
3、有密封塑料袋的，还能将糖炒栗子放入密封袋里冷冻保存，可以保存1-3个月，解冻后吃冰凉的栗子或加热吃都可以 。
怎么挑好吃的糖炒栗子1、尝味道、口感 买栗子前 ， 可以向商贩要一颗尝尝味，用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味，而用糖炒出来的，基本没有什么苦味；另外试吃的口感也很重要，不能太硬或太软，要软硬适中，粉甜的才好吃 。
2、纸巾擦一擦 买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳 。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油（也有人在炒栗子时加放植物油，但加的量比较少），最好不要买 。
3、看果肉颜色 选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。颜色太过金黄的果肉 ， 有可能是经过化学处理的 。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心 。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害 。
4、留意旁边的生栗子 注意观察商贩身边还没下锅的生栗子 ， 如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买 。如果颜色浅、绒毛多 ， 外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗 。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子甜 。
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