文章插图
1、芥菜疙瘩(好像就是大头菜，北京就叫疙瘩)洗干净 ， 切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬 。
2、心里美擦丝 。
3、烧水 。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火 。一般是开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火 。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿 。
4、把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中 。不要盛汤，汤一会儿用 。把心里美擦好的丝，码在疙瘩上层 ， 铺严，把疙瘩埋在容器下面把刚才煮疙瘩的汤 ， 一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐 。加盖放着 。放1-2天，辣菜会变红，这样就能吃了 。
【辣菜怎么做 做辣菜的详细步骤和注意事项】5、注意事项：配料的量都是看着来的，差不多2:1，3:1都行 。萝卜不用煮 。不想吃特别辣的 ， 一是疙瘩多煮一会儿，二是挑甜一点的心里美 。煮的多，一次吃不完的话，千万不要把醋直接加进容器，否则容易坏 。一般能放3，4天 ， 放窗台阴凉处 ， 或者干脆放冰箱 。如果发现辣菜变粘了，就是坏了，不能吃了 。
推荐阅读
- 减糖戚风蛋糕家常做法 减糖戚风蛋糕怎么做
- 香酥豌豆的做法 香酥豌豆怎么做
- 千张烧肉的做法 千张烧肉怎么做
- 奶香西多士的做法 美味营养早餐
- 醋溜鸡蛋的正宗做法窍门是什么 醋溜鸡蛋的正宗做法窍门
- 寿司米饭的做法步骤窍门 寿司米饭的做法步骤窍门是什么
- 蒸粉肠做法窍门图片 蒸粉肠做法窍门
- 史上最简单的做奶茶方法 最简单的做奶茶的方法
- 清蒸海参的正确做法窍门 清蒸海参的正确做法窍门视频
- 家用电烤箱烤鱼做法窍门 家用电烤箱烤鱼做法窍门视频