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淮山药是一种营养价值极高的食物，那用淮山药来熬粥的话都会有哪些功效呢？淮山药熬粥时又有哪些注意事项呢？让我们一起来看看吧 。补脾益气淮山药具有很好的补脾益气功效，将其与大米一起熬成粥的话就更适合哪些脾胃虚弱的人群食用 ， 同时，这样会更有利于其营养物质的吸收 。
预防心血管疾病淮山药中含有大量的粘液成分，而这种粘液其实是一种多糖类蛋白质，其具有维持血管弹性，预防脂肪沉积的作用 ， 所以适量食用一点淮山药粥还能够起到预防心血管疾病的作用 。
补血养血山药粥含有丰富的营养，本身是一种补气养血作用很好的食物，且日常生活中大家在熬制山药粥的时候还喜欢加入一些红枣，桂圆等食材 。这样更能增加其补血养血的功效 。
滋补肠胃山药粥不仅营养丰富，同时其食用后不会给肠胃带来负担，比较好消化，且山药粥中的活性酶类成分还能够起到滋补肠胃的作用 。
淮山药熬粥的注意事项不能加入猪肝 淮山药中含有丰富的维生素C ， 而猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等金属元素，如果淮山药粥中加入猪肝的话 ， 两者相遇会使得金属离子被氧化 ， 从而降低其营养价值 。因此在熬淮山药粥时，一定记得不要放猪肝 。
不宜食用金属锅具 在熬制山药粥时，最好使用砂锅或者是不锈钢锅，尽量不要选择铁锅或者是铝制锅具 。因为淮山药很容易与金属离子发生氧化反应，从而会使得淮山药颜色变黑，而且还可能会生成对人体有害的物质 。
选用新鲜淮山药【淮山药熬粥的功效 山药熬粥的功效与作用】 淮山药在保存不当的情况下很容易坏掉，因此熬淮山药粥的时候一定要检查淮山药的新鲜度，确保其没有出现发霉变质的情况 。另外一定要将淮山药的外皮削掉，因为淮山药的外皮中含有皂角素成分 ， 如果不去皮食用的话很容易引起身体不适 。
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