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【炸粘丸子的做法和配方】1、主料：猪肋条肉（五花肉）300克 。
2、调料：鸡蛋60克，大葱5克，姜5克，椒盐3克，辣酱油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，淀粉8克，各适量 。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内 ， 加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅 。
4、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出 ， 再把油烧热至八九成热时 ， 把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成 。食时蘸花椒盐或辣椒油 。
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