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1、黄牛肉250克，酱油25克，精盐6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大葱5克，姜12克，清水250克 。
【怎样卤黄牛肉 卤黄牛肉如何做】2、做法：将牛肉切成6厘米左右见方的块，放入凉水内，浸泡2小时，用开水烫一下，再用清水洗净；大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用纱布包成料包，葱切段，姜切片，待用 。
3、将锅内放入清水 ， 用旺火烧开，下牛肉，汤开锅后撇出浮沫 ， 加入葱段、姜片、酱油、盐、料包，盖上锅盖，转微火炖三四小时 ， 牛肉熟烂时捞出 。
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