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1、食材：牛蛙2只，红辣椒1个，生抽2勺，盐1小勺，酱油1勺，花椒10颗，泡椒6颗 ， 糖半勺 ， 大蒜瓣15瓣 ， 料酒1勺 ， 生姜2片，鸡精1勺 。
2、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块 ， 沥干水分 。
3、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时 。
4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝 。
【红烧牛蛙怎么做 红烧牛蛙家常做法】5、牛蛙腌制好后 ， 再沥干里面是水份 。
6、炒锅放油烧热 ， 下入上面准备好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ， 炒到变颜色后，加生抽、酱油、糖翻炒 。
8、接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会，牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀，就可以关火起锅了 。
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