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1、主料：蛤蜊 。
2、辅料：杭椒、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒 。
3、调料：料酒、白糖、食盐、花生油 。
4、蛤蜊洗净，材料备好 。
5、葱切花，姜蒜切片 。杭椒切成小块备用 。
6、锅内放油，至5分热 ， 放入葱姜蒜爆香 。
7、再放入干红辣椒和花椒，翻炒 。
8、辣椒出香味后放入蛤蜊 。
9、倒入适量料酒 。翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟 。
10、看到锅里的蛤蜊开口后，放入杭椒 。
【麻辣蛤肉的制作方法】11、再放入白糖和盐，翻炒均匀 。所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅 。
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