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鱼腥草的味道少许辛辣 ， 性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效 。一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病 。那么鱼腥草是什么？鱼腥草是什么鱼腥草原名蕺菜、折耳根 。因为其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名，鲜用入汤的话 ， 此种特殊的腥味使人难以接受，但鱼腥草经过阴干后 ， 腥气尽散，且微有芳香，在加水煲汤时 ， 还能挥发出一种类似肉桂的香气 。汤色和味道均如淡的红茶汁 ， 芳香而稍有涩味 。
鱼腥草主产浙江、江苏、湖北 。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形，扭曲而细长，长约10-30厘米，粗约2-4毫米 。表面淡红褐色至黄棕色 ， 具纵皱纹或细沟纹，节明显可见 ， 近下部的节上有须根痕迹残存 。
鱼腥草能清热解毒，利尿消肿，对于热痢、湿疹、肺脓疡、水肿、痈肿有一定的作用，且还是中医治疗中用以治肺痈的要药 。
一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草，以叶大、鱼腥味浓烈为佳 。中药材店多有出售阴干鱼腥草，以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳 。
鱼腥草怎么吃1、绿豆海带鱼腥草汤 材料：绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克（干品则25克）、红糖适量 。
做法：各物分别洗净 。绿豆、鱼腥草、海带浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至约500毫升(约2碗量) ， 下红糖便可 。为2人量或1人1日分2次进饮 。
2、蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉 材料：鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克，红枣4-5个，猪瘦肉400克 ， 生姜4片 。
做法：各物分别洗净 。红枣去核 。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。为3-4人量 。
3、鱼腥草拌莴笋 材料：取鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量 。
【鱼腥草是什么 鱼腥草怎么吃】 做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用开水焯后捞出，加食盐搅拌、腌渍 。莴笋削皮去叶 ， 冲洗干净 ， 切成1寸长的粗丝，用盐腌渍、沥水 。葱、姜、蒜切碎待用 。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成 。
功效：清热解毒、祛痰利湿 。
鱼腥草的副作用鱼腥草常用于中药汤剂、民间食疗，但此前屡屡发生的鱼腥草注射液不良反应，使人怀疑鱼腥草是否存在副作用 。其实，鱼腥草仍可入汤剂或食用，其口服制剂也较为安全，仍可根据病情需要合理使用 。但过敏性体质、老人、小孩、重病人、输血过敏以及本身对中成药(如清开灵、白蛋白)存在过敏的人，注射鱼腥草产生不良反应的几率大 。所以在打鱼腥草注射液前 ， 应告知医生自己的过敏史，在医生的指导下合理使用 。
部分病人注射鱼腥草注射液的过程中，出现过局部红肿、热痛、发烧、眩晕、呕吐、寒战、药物疹等过敏反应，但严重到过敏性休克、血压降低至死亡的还是少见 。
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