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进入秋天 ， 各种农作物 ， 瓜果蔬菜都进入了陆续上市的时候 ， 使我们能够储存够足够的食物 ， 来为过冬而准备 。 在收获的众多食材中 ， 根茎类是非常重要的一类食材 ， 其具有着耐存贮 ， 百搭可口又营养的特点 ， 是秋冬季节里的主要食材 。
自古以来 ， 芋头是根茎类的代表 ， 它的起源地之一便是我国 ， 并且在最初的时候 ， 芋头是被作为人们饱腹充饥的食物而存在 。 其口感粉糯 ， 滋味甘甜 ， 深受人们的喜爱 。 在历史不断发展的过程中 ， 我国传统当中形成了以芋头为载体的文化 。 芋头谐音“余头” ， 人们赋予其生活富足 ， 年年有余的寓意 ， 这也使得芋头成为我国传统节日中的吉祥食物 。
作为一种古老的食物 ， 芋头不仅以其独特的口感与味道征服了人们的味蕾 ， 更以其丰富的营养成分滋养了人们的身体 。 其中含有大量的氨基酸 ， 淀粉 ， 膳食纤维 ， 维C ， 维生素B族 ， 类黄酮和多酚 ， 以及矿物质钙 ， 铁 ， 镁 ， 钾 ， 氟等成分 ， 有助于抗氧化 ， 保护牙齿 ， 健脾和胃 ， 补气养血 ， 促进消化 ， 增强免疫力等 。
芋头大量上市 ， 在各个菜市场以及超市里都可以看到它的身影 ， 其物美价廉 ， 很多人都忍不住想买上一些带回家 。 不过芋头虽然营养好吃 ， 却并不是所有人都适合食用的 。 我的医生朋友就跟我强调 ， 这“4类人”最好少吃 ， 免得给自己找麻烦 。
1、容易过敏的人士
每个人的体质都有着自己的特点 ， 那么对于食物的反应也是不尽相同的 。 有些人天生属于容易过敏的体质 ， 在平日里吃东西的时候 ， 都要格外地注意 。 而在芋头中含有蛋白质 ， 生物碱等成分 ， 容易刺激人体 ， 从而出现过敏反应 ， 因此尤其是容易过敏的人群不要盲目食用芋头 ， 最好先做个过敏检测 ， 或少量食用 ， 再来决定是否能够继续食用芋头 。
2、肠胃虚弱的人群
由于各种原因出现肠胃虚弱 ， 或是消化不良的情况 ， 在饮食中要选择温和 ， 容易消化的食物来吃 ， 这样更有利于肠胃的恢复与保养 。 而芋头中含有大量的膳食纤维以及淀粉 ， 如果食用过多的话 ， 难以被肠胃消化 ， 给消化带来负担 。 所以肠胃虚弱的时候 ， 最好不要食用芋头 ， 待彻底恢复后再吃 。
3、有控糖需求的人
需要控糖的人在平时吃东西的时候 ， 都要充分了解每种食物的含糖量 ， 每一餐都要严格控制糖分的摄入总量 。 首先来说芋头本身的糖分含量比较高 ， 同时芋头中所含的淀粉也会转化为容易被人体吸收的糖类 。 因此有控糖需求的人 ， 在面对芋头这种食物时 ， 一定要严格控制 。
4、想要减肥的人
有的人为了想要身材变得更加匀称想要减肥 ， 也有的人为了身体健康而不得不减肥 。 无论出于何种目的而减肥 ， 都离不开合理控制饮食 ， 远离高糖高能量的食物 。 而芋头中的糖分含量高 ， 富含碳水化合物 ， 且热量也不算低 ， 综合来看并不适合想要减肥的人士 。 想要食用芋头的话 ， 一定别吃太多 ， 同时要减少主食的摄入 ， 以免给身体“增肥” 。
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