文章插图
1、主料：香叶15克、香沙25克、八角30克、辛夷20克、丁香10克、草扣20克、肉扣50克、草果25克、毕波15克、砂仁25克、花椒15克、桂皮30克、凉姜50克、孜然25克、小茴香30克、千里香25克、黑胡椒25克、槟琅片10克、白止30克、甘草30克、大红蔻30克、白蔻25克、木香40克、三奈25克、香果50克 。
2、辅料：鸡精500克、番茄酱350克、味精50克、甜面酱250克、牛油2500克、色拉油1500克、鸡油1000克 。
3、做法：
（1）把买回来的牛油色拉油鸡油按5:3:2放入锅内（注油可以按比例减少 ， 减少后最好用电磁炉做，容易控制油温），在锅内放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分钟，待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料 。
【新野板面的面做法和配方 新野板面哪里好吃】（2）捞出小料后，要依次放入葱姜蒜，待蒜炸至金黄色，则捞出葱姜蒜 。
（3）捞出葱姜蒜以后放入大料，温度最好200度左右 ， 炸至25分钟，待白蔻炸成微黑色（注大料是不捞出来的）
（4）炸辣椒之前要先关火5分钟 ， 待油温下降再开火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微发黑关火 。
（5）捞出炸好的辣椒 ， 把切好的牛肉放入锅内进行炸制 。待油基本不冒泡，则牛肉就炸好了 。
（6）取做好的板面卤 ， 用1:3的比例进行调配，也就是一斤油三斤水，加入准备好的鸡精、味精、甜面酱（这个也可以不加）、番茄酱（为了让板面上色）、然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小时，这时候辣椒柔软也入味了 ， 买上面条，加一些蔬菜 ， 最好加个鸡蛋，就可以享用了 。
推荐阅读
- 猪蹄里面的蹄筋为什么要抽出来 卖猪蹄的为什么要把筋抽出去
- 铁板蒜蓉虾的做法窍门 铁板蒜蓉虾的做法
- 凉面炸酱面怎么做 炸酱凉面的制作方法
- 粗粮面的做法 粗粮面的做法大全
- 素臊子面的家常做法窍门 素臊子面的家常做法
- 面条|喜欢吃挂面的留心了，包装上有这3点的不要买，面厂工人从不吃
- 凉拌莜面的做法视频 凉拌筱面的做法
- 鲶鱼|北极鲶鱼，红烧爆炒七分熟，网友：一脚踢在钢板上
- 土豆泥莜面的家常做法视频 土豆泥莜面的家常做法
- 原神古老的石板位置在哪