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鲈鱼 ， 一种肉质鲜嫩、高蛋白低脂的水产美食 。 清蒸鲈鱼更是以其独特的口感和健康营养而备受推崇 。 这道菜做法简单易学 ， 而且可以在家中轻松制作 。 让我们一起走进这道美味的清蒸鲈鱼的制作吧！
要做出美味的清蒸鲈鱼 ， 你需要准备以下食材：鲜鲈鱼、大葱、姜、红彩椒、盐、料酒、小葱段、蒸鱼豉油、食用油
按照以下步骤 ， 制作美味的清蒸鲈鱼：1、鲜鲈鱼去内脏洗净后 ， 改花刀 。 在鱼身上划几刀 ， 有助于提升鱼的口感 。
2、鲈鱼上放盐、料酒、姜片、小葱段 ， 表面搓一搓 ， 腌制10分钟 。 这一步有助于去腥提味 。 当然 ， 如果你觉得麻烦 ， 也可以直接把料酒倒入准备蒸的鲈鱼上 ， 省去腌制的步骤 。
3、将鲈鱼摆在盘子上 ， 底部放入大葱段 ， 避免鱼直接接触盘子 ， 表面放新的姜片 ， 肚子里也放几片 。 大葱段有助于提升鱼的鲜味 。
4、水开后 ， 大火蒸10分钟 。 根据鲈鱼的大小和锅的大小 ， 适当调整蒸煮时间 ， 确保鲈鱼完全熟透 。
5、蒸好的汤汁全部倒掉 ， 因为这些汤汁比较腥 。 倒掉汤汁后 ， 将准备好的配料丝（葱白丝、姜丝、红彩椒丝）全部放在鱼上面 。 这些丝状配料既增加了口感 ， 又增添了美观度 。
6、倒入蒸鱼豉油和淋入烧好的油 。 如果没有蒸鱼豉油 ， 可以放生抽替代 ， 同样美味 。 最后再淋上烧好的油 ， 增加香气和口感 。
在制作过程中有几个小技巧需要注意：
鲈鱼的选购：尽量选择新鲜、活的鲈鱼 ， 这样烹饪出来的口感会更佳 。 如果条件不允许 ， 也可以选择新鲜的冷冻鲈鱼 。
鲈鱼的清洗：将鲈鱼的鳞片刮干净 ， 内脏处理干净 ， 多冲洗几遍 ， 确保没有残留物 。
腌制的步骤：如果条件允许 ， 尽量进行腌制 。 腌制不仅有助于去腥提味 ， 还能让鲈鱼更加入味 。 如果没有料酒 ， 也可以用啤酒代替 。
蒸煮的火候：蒸煮鲈鱼时一定要用大火 ， 这样才能保证鲈鱼快速蒸熟 ， 减少营养成分的流失 。 同时 ， 为了避免锅中的水滴滴落在鲈鱼上 ， 可以在锅盖下方垫上一层厨房纸或者干净的毛巾 。
配料的添加：可以根据个人口味适当调整配料的种类和数量 。 比如 ， 喜欢辣味的人可以添加一些辣椒丝 。 同时 ， 也可以在鲈鱼蒸好后 ， 撒上一些香菜或者葱花提味 。
烹饪时间：根据鲈鱼的大小和锅的大小适当调整烹饪时间 。 一般来说 ， 鲈鱼蒸煮10-12分钟就足够了 。 如果时间过长 ， 鲈鱼容易变老；如果时间过短 ， 鲈鱼可能没有完全熟透 。
保存方法：如果一次做多了吃不完 ， 可以将鲈鱼放在冰箱冷藏保存 。 下次食用前重新加热即可 。 不建议将鲈鱼冷冻保存 ， 因为冷冻会导致鲈鱼的肉质变差 。
你就可以享受到一道美味的清蒸鲈鱼了！鲈鱼的肉质鲜嫩 ， 口感鲜美 ， 而且高蛋白低脂健康营养丰富 非常适合减肥人士食用 。 同时做法简单易学方便快捷 在家也能享受餐厅级别的美食。 无论是自己享用还是招待亲朋好友都是极佳的选择！
【芋头|清蒸鲈鱼的家常做法，鲜嫩洁白无腥味，好吃不腻，几分钟就学到手】
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