文章插图
1、材料：猪骨 ， 牛骨 ， 鸡架各适量、适量的色拉油，郫县豆瓣酱、适量的辣椒粉，牛油 ， 各色香料粉各适量 。
2、首先是高汤的熬制，准备好猪骨，牛骨 ， 鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡去除血水 。
3、把去除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是去除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈 。
4、把洗净的高汤材料猪骨 ， 牛骨 ， 鸡架冷水下锅，水要多一些 。熬制高汤 ， 中途不要加水，一次性加足最好 ， 加适量的葱姜料酒 。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最起码的 。这样汤色才能够浓白 。
5、接下来是熬制红油，锅内放适量的色拉油 ， 然后倒入郫县豆瓣酱进行炒制，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉 。
【自制骨汤麻辣烫的做法窍门视频 自制骨汤麻辣烫的做法窍门】6、小火熬制到油色红润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻 。
7、通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤 ， 喜欢吃辣的可以多放一些辣油 。
8、加你喜欢的各式蔬菜，香菇 肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫 。
推荐阅读
- 家里做酥饼的简单做法 怎么在家自制酥饼
- 芝麻酱的做法简单自制 芝麻酱的做法分享
- 自制桃片糕的做法视频 如何制作桃片糕
- 排骨汤炖蘑菇怎么做好吃 排骨汤炖蘑菇怎么做好吃又简单
- 冰糖葫芦这么保存 自制冰糖葫芦的保存方法
- 水果酸奶饮料的制作方法 水果酸奶的做法自制
- 怎么在家自制奶茶 怎么在家自制奶茶视频
- 自制熬梨膏的做法川贝 自制熬梨膏的做法
- 自制牛油果冰淇淋 牛油果冰淇淋做法
- 自制陈皮步骤 自制陈皮制作方法